今年もこの季節がやってきました。 100人隊の皆さんも様々な【梅仕事】をされていますね♪ 最近の私の梅仕事はほぼ梅干し。 今年は八八漬けというものに挑戦しました。 八八漬けとは？？ 梅に対して砂糖、塩を8パーセントの分量で作ることを言い、塩だけの梅干しよりまろやかな味わいになるそうです。 砂糖は甜菜糖を使いました。 追熟、家が甘い香りでいっぱい！ スーパーで購入した時点で結構赤かったのですが、まだ … 続きを読む 私の今年の【梅仕事】八八漬け