こんにちは、マナです。

春休みに入って、毎日のお昼ご飯づくりが始まりました。（手抜きの日もたくさんありますが。）

学校の宿題も無く、時間もたっぷりある春休み。

せっかくなら子供と一緒にお昼ごはんを作ってみよう！と「LEEレシピ」を参考に作ってみました。

簡単◎混ぜるだけ「栄養満点！春野菜マフィン」

簡単そうで材料もすぐに用意できるレシピ、近藤幸子さんの「おやこおやつ」より【栄養満点！春野菜マフィン】です。

ホットケーキミックス、アスパラ、ベーコン、チーズのほか、ちょうどコーンが残っていたのでグリーンピースの代わりに入れることにしました。

作り方は本当に簡単！！

材料を切って、ホットケーキミックスに入れて混ぜるだけ。

自分で材料を用意したら、切って、混ぜて、

さらに混ぜて、

チーズをトッピングして、焼くだけ！（チーズ好きのため、チーズ多めです）

さて、うまくいくかな？

ボリューム満点！「春野菜マフィン」の出来上がり

チーズがこんがり焼けて美味しそうに出来上がりました！

温かいうちにいただきます♩

ホットケーキミックスの甘さとベーコンやチーズのしょっぱさがちょうど良く、おかずパンのようにパクパク食べられます！

こんがり焼けたチーズの部分もカリカリしていて美味しい！

野菜とベーコンがたくさん入っているので、軽い昼食としても満足できるボリュームです。

レシピにも載っているように、週末のお花見や公園遊びなどに持ってお出かけするのも良さそうですね。

レシピはコチラです。