from LEE recipe…
家庭料理の救世主！
今井亮さんの絶品アレンジで大満足 「もやし」で安うま！ガッツリ中華 レシピより
艶やかで麗しいMEGUMIさんが表紙！なLEE今月号（2023年11月号）は、もうお手に取られていますでしょうか？今月号のお料理特集は、新米の季節にピッタリな「365日幸せごはんBOOK」と、今井亮さんによる「『もやし』で安うま！ガッツリ中華」レシピ集の2本立て！昨今の物価高の中、比較的価格も安定していてカサ増し要員としても最高な「もやし」を使ったガッツリ中華レシピ！我が家の偏食の子ども達も、もやしは大好き！さらに、最寄りのスーパーでは1袋19円がデフォルト、それが半額で1袋10円で売られている場面にもよく遭遇。子どもが喜んで食べる＋安い！となれば買わない理由はなく、ほぼ毎日買っています(๑•̀ㅂ•́)و✧ これまでに何度もLEE誌面に登場されている人気料理家の今井亮さん、過去に作ってみてもどれも本当に美味しい！今回も嬉々として早速3品作ったので紹介させてください。
【Part.1】
薬味がたっぷり！！
「豚肉と豆もやしのレンチン蒸し」
豆もやしが手に入らず…、普通のもやしで作りました。レンジ一発料理にはPYREXの耐熱ガラス皿を使うことが多いです。
料理酒を紹興酒に置き換えて作ってみたらレンチン一発とは思えない本格的な風味に！！美味しかった…！！
この日は中華一色な食卓。
【Part.2】
素材の旨み引き立つ味付け！
「もやし焼きそば」
今井亮さんの焼きそば、他の具材・レシピでも作ったことがありますが（今年の夏の「タイパ麺」レシピでもつくづくお世話になりました…！）、具材と麺を別炒めするのが今井亮さんの焼きそば！！焼きそば麺を電子レンジで温めてから→油でカリッと焼いたら格別の美味しさに…♡
黒コショウをパラリでパンチもきいています！
【Part.3】
ごはんが進む！
「鶏肉ともやしのごまみそ炒め」
レシピでは鶏むね肉で作るのですが、鶏ももが安くなっていたので鶏ももで作りました。
副菜はトマト切っただけ＆値引き市販お惣菜オンパレードですが…(;ﾟロﾟ)
取り分けるとこんな感じです。
誌面には他にも海老チリや麻婆もやしなど気になるレシピがたくさんです。もやしはビタミンも豊富で、昔は兵士の壊血病予防に大豆を発芽させてもやしを摂取するようにしていたのだとか！成長期の子ども達にもたくさん食べさせたいですね。今月は特に「もやし強化月間」になりそうです…！
過去にLEEの誌面に掲載されたプロの料理家さん達による珠玉のレシピが無料公開されているレシピサイト「おいしいLEEレシピ」は以下よりどうぞ◎↓
おいしいLEEレシピ
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TB - はな
会社員 / 神奈川県 / LEE100人隊トップブロガー
43歳／夫・息子（15歳・12歳）・娘（10歳）／手づくり部・料理部・美容部／大雑把な山羊座のO型。好きなものは器、アメリカンヴィンテージ、宝塚歌劇、マンガ、ミナ ペルホネン、オールドマンズテーラー、GU、ユニクロ、無印良品など。ファッション・インテリア・お料理などLEEで勉強中。両実家とも遠方で3人の子育てに日々奮闘。17年間専業主婦→パートを経てフルタイムで働き始めました。ドタバタと過ぎて行く日々の中でも「今」を大切に、小さな幸せを拾い集めながら成長して行きたいです。
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