こんにちは。たかちーです。

少し秋が進み、ホットコーヒーが美味しい季節になりましたね。先日、福岡の太宰府にある春田彦珈琲さんで、珈琲焙煎ワークショップに参加させていただきましたので紹介します♪

【太宰府】春田彦珈琲

春田彦珈琲さんは、太宰府のナガタ建設さんの、ある現場監督さんが営むコーヒー店。営業は不定期の、知る人ぞ知る隠れ家的コーヒー店です。

居心地の良い空間で、ついつい店主の春田さんと話しすぎてしまいます（笑）

焙煎ワークショップ

今回は少人数の焙煎ワークショップに参加させていただきました。今回は二日市の珈琲Chibaのちばさんが助っ人に！

春田彦珈琲さんは、珈琲Chibaさんに、専用のブランド珈琲をつくっていただいているそう

今回は自宅でも焙煎可能なこちらの手回し焙煎機を使いました

こちらの焙煎機を、コンロの上に装着すれば、準備OKです。

こちらが使用する生豆。今回はモカでした。

ぐるぐると焙煎機をまわします。

火が強すぎたり、時間が長すぎると黒焦げになります。また、煎りムラができないように、一定に回し続けるというのはむずかしい。初めは変化がありませんでしたが、ある時から香りが変わり、パチっとはぜる音が。

この爆ぜる音が煎り具合の合図だそうです。あるタイミングになったら、一気にザルにあげ。

混ぜながら冷まします。今回はうちわも併用しながら冷ましました。

すぐに、満遍なく覚まさないと、豆の熱で煎り具合がすすんでしまうんだそう。

この混ぜや、焙煎中に豆の皮がいっぱい舞っていました。

この絵面だけでもワクワク♪

早速煎りたてのコーヒーを入れていただきました♪

贅沢なひと時を過ごさせてもらいました♪