少し前、今年もボジョレーヌーヴォーが解禁されましたね。

スーパーでずらっと並んでいる様子を見て、ミーハーなわたしは、「せっかくだし！」と1本購入。

おいしいLEEレシピでボジョレーにあいそうなメニューを探して一緒に楽しんでみました。

メインは松島由恵さんの「ドライいちじくとチキンのソテー」

家にコストコで買ったドライいちじくがたくさん残っているので、料理にも使えるといいなと思ったこちらのメニュー。

工程はお肉を少し漬け込んで、焼いて、白ワインで蒸すだけ。とってもシンプルなのに、「これ本当に私が作ったのかな？」と思うほど、すごくすごく美味しい。ドライいちじくが肉の旨味を吸って柔らかくジューシーになり、とってもワインに合います◎

レシピではルッコラやクレソンをお肉に添えていましたが、今回はベビーリーフで代用しました。

もう一品は、こどもと一緒に調理！近藤幸子さんの「ピザみたいなケークサレ」レシピ

最近料理をしていると、娘が「お手伝いしたい！」と駆け寄ってきてくれるので、もう一品は近藤幸子さんの「#おやこおやつ」のメニューからケークサレを作りました。

ホットケーキミックスを使った生地とトッピングが甘塩っぱい美味しさで、食事にもピッタリ。

材料を測ったり、混ぜたり、具材を生地にトッピングしたりと、こどもと一緒にできる工程がたくさん。

娘も楽しんでいました♡

トッピングの材料は好みのもので、とレシピにあったので、ウインナー、下茹でしたアスパラ、パプリカ、プチトマトを使いました。

倍量で作って、残った分は朝ごはんに。

トッピング用の具材は、いくら倍量といっても準備しすぎたようで余ってしまいました。というわけで、残り物は塩コショウで炒めて、急遽サイドメニューに。笑

完成！

準備も調理も簡単なのに見た目にインパクトがあるので、おもてなしのときや、クリスマスなどのイベントのメニューとしても良さそうです。

「自分で作るとおいしいね〜♪」と娘もたくさん食べてくれたので、ゆっくりディナータイムが楽しめました。

それぞれのレシピはこちらから☆

「ドライいちじくとチキンのソテー」レシピ／松島由恵さん

「ピザみたいなケークサレ」レシピ／近藤幸子さんの「おやこおやつ」

017.ゆぴ