こんにちは、まいむです。

LEE6月号の【別冊付録】部位別だから作りやすい「鶏肉使い尽くしBOOK」

部位別の鶏肉レシピがぎっしり載っています。
鶏肉は料理にかなり使っているので…ひとつずつ全部作ってみたい！

まずは大好きな鶏もも肉レシピから！

大好き♡ジューシーな鶏もも肉

特売だったらとりあえず2枚は買っちゃう鶏もも肉。

ぷりぷりのあの切れるところが大好き♡（わかりますか？）
脂大好きなので、唐揚げも断然鶏もも派です！
（最近鶏むね肉でも美味しい唐揚げレシピも発見したのですが）

鶏もも肉は料理にたくさん使えるので、改めて本当のおいしさを追求しよう！

きじまりゅうたさんの「鶏もものカラメル照り焼き」

甘く香ばしい照り焼きは、大人も子どもも大好き♡

いままでもたくさん作ってきましたが…

結論！いままでで一番おいしい照り焼きができました！！

まずフライパンにサラダ油を引いて、鶏もも肉の皮目を下にして並べます。
まだ火をつけないんです！
フライパンが冷たいところから焼けば、肉が縮まずふんわりするそうです。

た、たしかに鶏肉が縮んじゃうことある…こうすればいいのかーと感動！

火にかけ、砂糖とみりんを振りかけて焼きからめます。

照り照りになってきた♡

あれ、しょうゆは？

しょうゆは別に後から加えた方が水分が抜けず、ジューシーになるんですって！

えーいままで一緒に入れていたよぉ…これまたびっくり！

しょうゆを加えて、とろみがつくまでからめて…完成です☆

照り焼き定食でいただきます

付け合わせは、ピーマンのめんつゆ蒸し。
洋風炊き込みご飯と、野菜とたまごのスープと一緒に。

立派な定食の完成です！

さて、鶏もものカラメル照り焼きは…

美しい照り☆
そして大きくて食べごたえ十分です！

しっかり甘くて香ばしくて、ごはんが進みます。

子どもたちも「お肉おいしいね～」とパクパク食べてくれて♡
あっという間になくなっちゃいました！

ごちそうさまでした！

いままでの照り焼きは…本当のおいしさを知れてよかったです（笑）

フライパンが冷たいところから、しょうゆは後から別に。
これは実践し続けなければ！

わが家の鶏もも照り焼きの定番レシピに認定です♪

LEEwebの「おいしいLEEレシピ」でも検索できるので、ぜひ作ってみてください！

LEE100人隊 052 まいむ