にんじんケーキを焼きました

こんにちは、035ロンゴアミーゴです。

私は、あんまりお菓子作りが得意ではなく…よく失敗もするのですが。

唯一、レシピを見なくても作れるものが。

・にんじんケーキ

・バナナのパウンドケーキ

の2つであります!(^-^)

にんじんケーキも、パウンドケーキ風でして、私の母が小さい頃から何度もおやつに作ってくれていた思い出があります。

タイムリーにも、100人隊のカーリーちゃんもキャロットケーキのクリップを上げていて、丸型で上にコーティングもしてとっても美味しそう♡でした!↓↓↓

【手作りキャロットケーキ】マスカルポーネチーズで作ってみました

思い出の味

本来なら、にんじんをすりおろすのですが、ズボラな私はフードプロセッサーの一番細かいので微塵にします。

小麦粉も目分量と、菜種油やケーキマーガリン、黒糖を使ったり、白砂糖だったり。

その時にある材料から選んで…あとは卵2つ。

ふるいにもかけず、全て混ぜ合わせます。

シナモンはたっぷりめが好みです♪

このシナモンとバニラエッセンスを振りかけた時、幼い頃の記憶が蘇るような…母との思い出が呼び起こされるような…

そんな感覚になります( ´∀`)

180℃オーブン、45分ほどで焼き上がり。

バナナのパウンドケーキの方も同じような要領で作っています。

冷ますとしっとりするのが美味しい♡

にんじんの甘みや、シナモンの香り。

かつて母が焼いてくれた、にんじんケーキと同じ味がします。

春休みもやっとこ終わったし…(*_*)

ボーイズに久しぶりに食べさせてやりたくなり、思い立って焼きました☺︎

生クリームと苺も添えて。

美味しいおやつタイム、一瞬で売り切れました!

連日のおやつ☺︎

結局次の日も、ボーイズのリクエストにお応えして作りました♪

今日は甘さ控えめ?粉砂糖を振りかけただけですが、素朴な優しい味で美味しいな♡

母の味、白和え、グラタンにコロッケに、、春巻き!色々と覚えていますが、一番はやっぱりにんじんケーキです。

**************

ボーイズも、『母の味』私のお料理はどれが一番!と覚えていてくれるのかな?

最後までお読みいただき、ありがとうございました(*^_^*)

大阪府 動物病院受付事務

LEE100人隊

42歳/夫・双子息子(13歳)・愛犬・メダカ/料理部・美容部/旅行、インテリア、韓国ドラマ、コスメ、フードが大好きです。最近は、息子たちとギターやバレーを一緒に楽しんだり、愛犬とお散歩で季節の移ろいを感じたりする時間が愛おしく、そんな何気ない日常を大切に過ごそうと心がけています。よろしくお願いします。

この記事へのコメント (2)

  1. 035 ロンゴアミーゴ

    カーリーちゃん🥕
    いつもコメントありがとう😊そうなの、実家の母のケーキと言えばにんじんケーキ🥕やったねん。今日も作ったよ🤣今日ははちみつバターがあったので、そちらを使い、お砂糖は抑えめに仕上げました😁✨素朴なお味が美味しいね💕カーリーちゃんの手作りキャロットケーキも呼ばれてみたいわぁー😍😍

  2. 070 カーリー

    ロンちゃんのにんじんケーキはお母さんの味だったんだね🥕リンクもありがとう🥰
    連日のにんじんケーキリクエスト、嬉しいね😊やっぱり家族が喜んで食べてくれるのが1番!
    焼き立てのケーキが美味しそうで、最近食べたばかりなのにまた食べたくなってきたよ😆
    お砂糖や油など少しずつ変えて、私も自分の中のちょうど良いを見つけたいなぁ✨

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