きのこ生産量日本一と言われる長野県です。このきのこたちは全て信州産。秋冬は特に鍋食材として欠かせないきのこ。我が家ではこれらのきのこを買ってきたらすぐに冷凍ストックしています。 きのこ保存は冷凍で！ きのこは鮮度が落ちやすく日持ちしない食材だけど、一度にすべて使い切れずに椎茸が何個か、えのきが半分、とか冷蔵庫に残っていませんか？きのこは冷凍保存にむいています。冷凍すると酵素の働きで調理後の香りや旨 … 続きを読む ＊きのこは冷凍保存で！美味しく便利に