こんにちは、ぴすけです。
LEE1月号掲載の『家族がやみつき！野菜無限鍋』のレシピは試してみましたでしょうか。
私は、汁物代わりにほぼ『毎日』何かしら作って楽しんでいます♪
小鍋で毎日楽しむ、野菜無限鍋。
我が家は3人揃ってお休みの日が少ない上、旦那さんの平日の帰宅時間がかなり遅いです。
なので、大鍋を3人で囲める日がなかなかない、、。
そこで、大鍋ではなく小鍋で味噌汁の代わりにという気持ちでLEE1月号掲載の野菜無限鍋を楽しむことにしました。
使っているのはこちら。STAUBのピコココットオーバル 17ｃｍです。
きのこの親子鍋
基本的にその日の冷蔵庫にあるものでできそうなレシピを作るようにしています。
この日はきのことひき肉があったのでこちらのレシピに。
もやしなど掲載されている野菜がなかったので、豆苗と水菜で代用しました。
キャロットラペやサバ缶を使ったサラダなど常備菜をおかずに、スープの感覚でいただきます！
肉団子と卵が入ることでたんぱく質もとれるし食べ応えも◎
お腹いっぱいになりました。
キャベツと鶏もものもつ鍋風
こちらとっても美味しかったです！
くたっとするまで煮込んだキャベツの甘味がよかったー！
この日はエビ玉とラタトゥイユ、いちごのカプレーゼという謎の組み合わせの割とガッツリなおかずでしたが、
鶏肉とたっぷりの葉野菜でヘルシーな鍋なのでペロリといただけました。
白菜と豚バラのにんにくバターしょゆう風
なんとこちらクリスマス当日の夕飯です。笑
仕事が忙しく帰りが遅くなってしまい、、常備菜もちょうど切れている、、、
作る気力もなかった２０２０クリスマス。
『クリスマスなのにごめんよ～』ということで、せめてもの罪滅ぼしという気持ちでレトルトのハヤシライスに雪だるまデコをしてみました。笑
スープ代わりには一番簡単そうと思ったこちらのレシピを。
思った通り切って煮るだけの神レシピ！なのですが、このお鍋もすごく美味しい！
食欲をそそるにんにくの風味とバターのまろやかなコクが、、♡最高です。
息子もおかわりしてくれるほど気に入ってくれました。
白菜と豚バラの坦々風ミルフィーユ鍋
カレーグラタンメインの日のスープ代わりに豚と白菜だけでできちゃうこちらのお鍋を♡
息子にはラー油をかける前にとりわけました。
こちらの鍋をメインにもっとあっさりしたおかずでもよかったかもと思うほどの食べ応え！
美味しくて簡単で、リピートしたいお鍋です。
たっぷりきのことひき肉の塩ちゃんこ鍋
この日も疲れ果てていました。駅前でお寿司を買って帰った日。。
手抜きだなと思いつつ、息子は突然の『おうちでお寿司』に大喜び。これからも何でもない日も積極的にお寿司を買って手抜きしようと思えました。
そんな日の鍋はきのこの塩ちゃんこ鍋でヘルシーに。
ひき肉を切らしていたので、豚バラで代用しました。
お寿司もお鍋もあっさりなので、買い置きしていたうどんで〆の煮込みうどんまで食べてしましました～。
美味しかったけど、食べすぎ。。笑
家族3人揃った日に。白菜とエビ団子鍋。
3人でお休みだった日は前々から食べてみたいと思っていた白菜とエビだんご鍋を囲みました。
スーパーでちょうど白子がたくさん売られていたのでそちらも投入。
エビだんごのプリプリ感が良くてさいっこうに美味しかったです。
家族にも大好評。あっという間になくなりました。
楽でヘルシーな鍋はワーママの味方。
お鍋って切って煮込むだけな上に、野菜もたっぷりとれてヘルシーといいことばかり。
余裕がある日も、時間がない日も、簡単にできるので、まさに働くママの味方レシピです。
大鍋を家族で囲むのもいいですが、小鍋で作ると汁物感覚で一品プラスすることができてそれもまたよいです。
マッキーさんやほりともさんのひとり用鍋の素敵活用術を拝見して、私も小鍋で気軽に楽しんでみようと思いつきました。
まだまだ寒い日が続くので、これからも毎日の汁物の代わりに『野菜無限鍋』を作り続けます♪
012ぴすけ
ぴすけ
35歳／夫・息子（4歳）／料理部・美容部／時短勤務しながらやんちゃな男の子育児に奮闘するワーママです。とにかくファッションが大好き！憧れブランドを纏う高揚感も、プチプラの掘り出し物を探すワクワク感も両方好きです。お菓子作りやうつわ、アロマ、美容にも興味があります。家族とともに、日々楽しく、美味しく、穏やかに過ごしていきたいです。Instagram：@yhana0619
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ぴすけ