近藤幸子さんのおやこおやつ

LEEwebで連載されている近藤幸子さんのおやこおやつ。
先日、娘と一緒にクイックおはぎを作りました。
電子レンジ＆ラップ活用で簡単。

中秋の名月

中秋の名月にクイックおはぎを♪
お月見なので、さつまいもあんを用意しました。
黄色くてお月様っぽいですよね・・？

秋にぴったりのおはぎになりました。

田毎豆腐

晩御飯の1品もお月様に合わせて「田毎豆腐（たごととうふ）」にしました。
田毎豆腐は、田んぼにうつったお月様をイメージしています。

豆腐にくぼみをつけて、卵を落とします。
つまようじで黄身に穴をあけます。
そして電子レンジで1分半チン。

白身は固まるけど、黄身はとろとろ・・ぐらいで。
そこにお出汁・醤油・砂糖にとろみをつけたスープをかけて出来上がり。
スプーンでお月様を崩しながらいただきます。