LEE今月号の料理特集は、堤人美さんの、“「卵」と「豆腐」でごちそうは作れる”。

冷蔵庫に何もない…と思った日でも、卵と豆腐＋αで立派なメインが出来てしまう有り難い特集。

「ふんわり卵ときのこのチャンプルー風」

フライパン一つでササッと作れるので、時短にも◎　元々ゴーヤーチャンプルーも大好きなので…、これもとても美味しく頂きました(^^)

「和風麻婆豆腐」

堤人美さんのおばあ様が作られていたレシピだとか。辛みのない麻婆豆腐。子ども達も食べられる優しい味でした。

「サバ缶とピーラーにんじんの卵とじ」

サバ缶の缶汁の天然のお出汁で、失敗知らず！サバ缶もにんじんも、どちらも常備してあるものなので、「本当に何もない」時のお助けレシピですね…！

「豆腐クリーム」で！ズッキーニボートの豆腐クリームグラタン」

レシピではミックスビーンズ＋トマトケチャップ味のパプリカカップでしたが…。LEE先月号の市瀬悦子さんレシピ「みそ豚」の作り置きがあったので…みそ豚とズッキーニで適当に炒めて、豆腐クリームをかけてチーズをのせてズッキーニボート。とっても美味しく出来ました◎

「シラスとノリのスクランブルエッグ」

「もんで細かくほぐしたノリ」を、韓国のりフレークで代用。とっても美味しかったです♡

他にも作りたいレシピが沢山あります。（しかも、LEE10月号の感想で書いていた「特にコレ作りたいです」の品が1品も作れていません…）
LEEwebの連載「卵と豆腐でごちそうは作れる！」記事一覧はこちらからどうぞ◎→卵と豆腐でごちそうは作れる！

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