最近、職場近くのお店でランチをした際に、

ドリンクバーに自家製の「赤じそジュース」があり、とても美味しかったので、

スーパーで赤じそが売っていたのを発見し、作ってみました。

今年は100人隊TBのアオイちゃんも作っていましたね^^

榎本美沙さんの赤じそジュース

参考にしたのは、LEEの料理や手作りスイーツ特集でもお馴染みの榎本美沙さんのレシピ。

「赤じそジュース」の作り方をyoutubeで公開されていて、とってもわかりやすいです。

まず赤じその茎と葉を分け、葉のみ使います。

煮出した赤じそに砂糖とりんご酢を混ぜて出来上がり！

とっても簡単！

3倍〜4倍に水か炭酸水に薄めて飲んでいます。

H＆F BELXのフルグラスタンブラーに入れて保存しています。

以前、梅ジュースを作った時に、失敗してしまったのですが、

赤じそジュースはとても簡単だし、すぐ飲めるので、私のような料理初心者の人におすすめです。

煮出した赤じそでふりかけも

煮出した赤じそで、赤じそのふりかけを作って見ました。

電子レンジで乾燥させるので、お手軽♩

（こちらはクックパッドでレシピを検索しました）

家にミルがなく、大きいまま（笑）

赤じそは、ポリフェノールが多く含まれており、血液をサラサラにしたりダイエットにも効果的とのこと。

お酢を入れることによって、疲労回復効果や夏バテ防止にもなるので、

この時期に積極的に取り入れたいです。

LEE8月号にも榎本美沙さんのスイーツレシピが！

甘酒にはまっていて、最近は米麹から甘酒を作り、常備するようになりました。

榎本さんがLEE8月号でコメントされている「甘酒クイックブレッド」にも以前挑戦したところ、

こねない、発酵しないので、30分以内で焼きたてのパンができるので、

早く起きた朝に作っています。

写真はレーズンを入れたバージョン。

本誌には甘酒ジェラートやかき氷などのレシピが紹介されているので、

こちらも作ってみたいです♩