ひよこ豆粉にハマっています

日本は、小麦粉がもっともメジャーですが、
中東やインドでの主要穀物であるひよこ豆の
ベサン粉が定番。

うれしい“低カロリー高タンパク”な粉です。
最近は、食事にも登場させています。

インド風天ぷら、パコラ

こちらはインド風天ぷら、パコラ
スパイスの香るイエローの天ぷらです。

衣の材料は、ベサン粉にお水を入れて
クミンシード、ターメリック、コリアンダー、チリペッパー、お塩を少々。

ほぼ天ぷらと同じです♡

ムーリーパラタ

こちらは大根のパラタです。
ベサン粉、大根おろし、塩、パクチーが入っています。

こねてから、生地をねかせます。
薄く延ばしたら、フライパンで焼きます。

意外とサッパリで胃に重くないのです。
お気に入り♬

パコラは、これが天ぷらなら、
卵でも衣ができるかなー？と試しにやってみましたが
上手くいかなかったです。笑